什么是軟水和硬水?
我們先了解下軟水和硬水的分別﹐水的硬度是指水中鈣、鎂離子的濃度﹐從書本上查看的定義：水中含有的鈣、鎂離子總濃度用”硬度”這個指標來衡量﹐每升水中含有相當于10毫克氧化鈣為1度, 即濃度為10PPm。硬度低于8度的水為軟水﹐高于8度的為硬水。我們可以簡單來說﹐就是水中溶有較少含鈣、鎂物質的﹐稱為軟水；水中溶有較多含鈣、鎂物質的﹐稱為硬水。
我們日常生活的水是什么水﹖
在我們日常生活天然水中﹐遠離城市未受污染的雨水、雪水屬于軟水；泉水、溪水、江河水、水庫水﹐多屬于硬水﹐部分地下水屬于高硬度水。
當水滴在大氣中凝聚時﹐會溶解空氣中的二氧化碳形成碳酸。碳酸最終隨雨水落到地面上﹐然后滲過土壤到達巖石層﹐溶解石灰（碳酸鈣和碳酸鎂）產生暫時硬水。一些地區的溶洞和溶洞附近的硬水就是這樣形成的。
怎樣區別軟水和硬水﹖
把肥皂水加進普通水中﹐易起浮渣的就是硬水﹐沒有浮渣而有很多泡沫的就是軟水。
硬水有許多缺點：
1.和肥皂反應時產生不溶性的沉淀﹐降低洗滌效果。（利用這點也可以區分硬水和軟水）
2.硬水的飲用還會對人體健康與日常生活造成一定的影響。沒有經常飲硬水的人偶爾飲硬水﹐會造成腸胃功能紊亂﹐即是所謂的“水土不服”；用硬水烹調魚肉、蔬菜﹐會因不易煮熟而破壞或降低食物的營養價值；用硬水泡茶會改變茶的色香味而降低其飲用價值；用硬水做豆腐不僅會使產量降低、而且影響豆腐的營養成分。
喝硬水好還是軟水好﹖
那么硬水是否對我們來說沒用處了﹖不是的﹐因為硬水里的鈣和鎂都是我們每天身體必需的營養元素。科學家和醫學家們調查發現﹐人的某些心血管疾病﹐如高血壓和動脈硬化性心臟病的死亡率﹐與飲水的硬度成反比﹐水質硬度低﹐死亡率反而高。其實﹐長期飲用過硬或者過軟的水都不利人體健康。
如果水有適中的硬度﹐通過飲水可以補充一定量的鈣、鎂礦物質；如果是長期服用軟水的人﹐還需通過其它途徑補充一所需的礦物質。我們要注意水的硬度太高和太低都不好﹐因為水的硬度和一些疾病有密切關系。在水硬度較高地區﹐人群心血管疾病發病率較低﹐但腎結石發病率卻隨著水的硬度高而發病率也高。我國南方多為軟水﹐北方地區多為硬水。國家飲用水規定的標準是不能超過25度，最適宜的飲用水的硬度為8—18度﹐屬于輕度或中度硬水。
水的軟硬與口感也有關系﹐硬水爽口﹐多數礦泉水硬度較高﹐使人感到清爽可口﹐而軟水則是顯得淡而無味。我們日常中應用軟水泡茶、沖咖啡等﹐否則會影響其味道。有些食品加工用水比較講究認真﹐水硬度將會影響食品加工時﹐容易造成蛋白質沉淀、無機鹽沉淀或較難煮熟等等。
總括來說我們飲水要適當﹐應該立刻測驗家中的水質是軟水或是硬水﹐盡早處理。至于喝什么水好﹐取決于你自己想飲什么樣的水了！
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